Сталин этого не говорил, как ни странно. Автором всем известной фразы «не важно, как проголосуют, а важно то, как посчитают» является Наполеон III. Произнес он ее после очередного плебисцита во Франции. Тов. Сталин просто лишь их перефразировал: «В буржуазных странах важно не как проголосуют, а как посчитают».

Впервые появилась в мемуарах перебежчика Б. Бажанова (во Францию, 1.1.1928) lib.ru/MEMUARY/BAZHANOW/stalin.txt
Полная цитата: «Знаете, товарищи, — говорит Сталин, — что я думаю по этому поводу: я считаю, что совершенно неважно, кто и как будет в партии голосовать; но вот что чрезвычайно важно, это — кто и как будет считать голоса».
Однако, крайне сомнительно, чтобы Сталин говорил эту явно компрометирующую фразу на людях.

upd. завтра мы определенно убедимся в мудрости этого выражения, кто бы ни был его автором рили. Даже не сомневаюсь в этом ^)